Feuerstelle, die nach der Erfordernis umbaut wird, mit wenig Brennmaterial eine möglichst große Kochfläche für die Zubereitung der Nahrungsmittel zu erhitzen. Die Wärme des Feuers sollte nicht wie beim -> Herd von einer möglichst großen Oberfläche in den Raum abgestrahlt werden, sondern zunächst einmal an der -> Kochplatte konzentriert werden. Erreicht wurde dies z.B. dadurch, dass die kombinierten -> Kochöfen etwa in der Mitte, in der Höhe des Rostes, eingeschnürt wurden, um dort die Glut in der gewünschten Weise zusammenzuhalten. Später kam es mit der -> Kochmaschine, dem -> Sesselherd und dem -> Küchenherd zu weiteren konstruktiven Verbesserungen.