Lexikon

Kochherd

Feuerstelle, die nach der Erfordernis umbaut wird, mit wenig Brennmaterial eine möglichst große Kochfläche für die Zubereitung der Nahrungsmittel zu erhitzen. Die Wärme des Feuers sollte nicht wie beim -> Herd von einer möglichst großen Oberfläche in den Raum abgestrahlt werden, sondern zunächst einmal an der -> Kochplatte konzentriert werden. Erreicht wurde dies z.B. dadurch, dass die kombinierten -> Kochöfen etwa in der Mitte, in der Höhe des Rostes, eingeschnürt wurden, um dort die Glut in der gewünschten Weise zusammenzuhalten. Später kam es mit der -> Kochmaschine, dem -> Sesselherd und dem -> Küchenherd zu weiteren konstruktiven Verbesserungen.

Zitiert aus: » Bauhistorisches Lexikon «
Von Verlag: BR002046

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