Ein Gemisch aus -> Bindemitteln, -> Zuschlagstoffen und Anmachwasser zur Verbindung, das durch die Art des verwendeten Bindemittels nur an der Luft abbindet. Der -> Lehmmörtel erhärtet durch Austrocknen, löst sich aber bei Einwirkung von Wasser wieder auf. Der -> Gipsmörtel dient zur Glättung von Flächen und für Stuckarbeiten. Ständige Durchfeuchtung und wechselnde Feuchtigkeitseinflüsse führen zu einer Lockerung des Gefüges durch mehrfache Lösungsvorgänge und Kristallisation. Der wichtigste Luftmörtel ist -> Kalkmörtel, bei dem -> Kalk bei gewissen Feuchtigkeitsverhältnissen und Luftzutritt zu kohlensaurem Kalk abbindet, der aber auch ähnlich wie -> Gips im Gefüge mürbe werden kann.